حصلت ليفيا موليناري في عام 2003 على درجة البكالوريوس في العلوم البيئية من جامعة بارما، و عملت لمدة 20 عاما في Valli S.p.A ، وهي شركة إيطالية متخصّصة في إدارة المخلّفات؛ يتم فيها تجميع الحمأة من مياه الصرف الصحي، وتفحصها والتحقق منها في الموقع قبل إرسالها للمعالجة، ليتم تحويلها لاحقًا إلى سماد عضوي متجدد.

تشغل موليناري منصب مدير مكتب الصحة والسلامة والبيئة، وهي مسؤولة أيضًا عن إجراءات الاعتماد والتحقق التقني والتنظيمي لجميع المراحل التشغيلية لسلسلة الإنتاج/ التوريد. وتشارك بصفتها خبيرة في العديد من الأنشطة الدولية (مثل: ISO، المنظمة الدولية للمعايير وCEN، اللجنة الأوروبية للمعايير) والأنشطة الوطنية (مثل UNI، هيئة المعايير الإيطالية) ومجموعات العمل المعنية بتطوير المعايرات الفنية، مع الإشارة بشكل خاص إلى الاستخدام الزراعي للحمأة/ المواد الصلبة الحيوية. تشارك موليناري أيضًا في المؤتمرات/الفعاليات الوطنية والدولية المتعلقة باستخدام المنتجات العضوية في الزراعة، وتساهم في إعداد المنشورات حول هذا الموضوع.